Begin de dag met kleur
Het klinkt misschien verrassend, biet in je ontbijt. Maar het is een heerlijke en vooral voedzame en kleurrijke start van de dag. Laat je verrassen en probeer het een keer uit. Naast dat het heerlijk is, krijg je ook aan het begin van de dag extra groenten en vezels binnen.
Ingrediënten
- Halve koolraap
- 2 rode en/of oranje bieten
- Handje granaatappelpitjes
- Bosvruchten (bramen, rode besjes, frambozen, etc.)
- Sla naar keuze
- Handje geroosterde noten en pitten
- Basilicum
Bereiding
Snijd de koolraap en bieten in blokjes en kook ze gaar. Tip: het kookvocht is een heerlijke en zeer voedzame drank die wij altijd lekker opdrinken voor extra vitaminen en mineralen ;)
Meng de granaatappelpitjes door de bieten/koolraap mix.
Maak het bord op met sla naar keuze voor een lekker frisse smaak, de aardse bietenmix, zoete vruchten, krokante noten en een mooi basilicumblaadje. Voel hierbij je eigen behoefte en voeg bijvoorbeeld kokosyoghurt, kokosrap of hennepzaad toe als extra aanvulling.
Geniet van deze zomerse en vooral kleurrijke maaltijd.
Heb je minder tijd, dan kan je kiezen voor de al voorgekookte bieten.
Wist je dat …
Bieten naast een heerlijke aardse en licht zoete smaak, ook vol zitten met antioxidanten, vitamine C en natuurlijke nitraten. Dit helpt bij het makkelijker transporteren van zuurstof door je lichaam, dit is fijn voor je spieren en hersenen. Ook biedt het ondersteuning voor je immuunsysteem en helpt het om je bloeddruk beter te reguleren. Door onder andere de vezels geeft het een lang verzadigd gevoel. Iets vaker een biet verwerken in je maaltijd is een voedzaam, gezond en lekker idee.
